herfst

Gieterse Pompoensoep – Een Herfstfeesje van Geesje

Während wir uns auf den Weg machen, müssen wir uns auf unsere Gieterse-Rezeption verlassen. Wir spielten mit ihren Zutaten und hörten auf, einer neuen Generation zu folgen. Das kostete eine Gebühr von Geesje.

Zutaten für 4 Personen

Pompoensoep

mittlerer Pompoen (ungefähr 1 kg, mit Schil, ohne Pitten)

1 ui, grof gesneden
2 Teenager knoflook, fijngehakt
1 Wort Pastinaak, in Stukjes
1 kleines Aardappel (zum Binden)
2 el raapzaadolie of olijfolie
1 tl komijnpoeder
½ tl gerookt paprikapoeder
800 ml Hooibouillon mit Reis und Gewürzen
100 ml Haverroom, Kokosmelk, Weerribben Zuivel Slagroom Ongezoet (oma Geesje gebruikte volle Room)
Sap van ½ citroen
Zout & versgemalen peper

Belag (optional):
Geroosterde pompoenpitten
Takje tijm of salie
Een drupje koolzaadolie

Hooibouillon
1 Liter Wasser
15 g gedroogd hooi van de zomer (biologisch, geurend naar gras/klaver/kamille)
1 handje gedroogd rietblad of 1 tl fijngehakte rietwortel
1 kleine ui, in kwarten
½ Pastinaak, im Hain-Stukken
1 klein stukje preigroen
1 Lorbeerblatt
5 weiße Pfefferkorrels
1 Liter Wasser
1 TL Apfelsapreductie von Apfelstroop (voor zoete ronding)
Ein Schnupftabak wurde von der Quelle gelöscht
(Optional) 3 Tropfen Raapzaadolie für die Eichel

Aan de slag voor de Bouillon
Voorbereiden van het hooi en het riet
Kontrollieren Sie, ob das Gerät in Gebrauch ist (kein Futter, kein Stoff).
Breek het hooi in kleineren Plukjes.
Spoel rietblad oder wortel kort a om zand te verwijderen.
Droog roosteren (optioneel, voor dipte)
Verhit eine Droge-Pfanne und ein Hahn, der gerade erst angefangen hat, sich an den Geschmack des Hundes zu erinnern oder Gras zu essen.
Sie können sogar noch mehr Aroma genießen.
(Let op: niet verbranden, dat geeft bittere tonen.)

Trekken (infusie maken)

Bringen Sie das Wasser in den Topf, pfeffern Sie es und spülen Sie es in den Kochtopf.
Ich habe es gesehen und es ist so weit gegangen, es zu kaufen.
Nachdem Sie es gesehen haben, gehen Sie eine 30-minütige Wanderung über den Boden.
Die Temperatur sollte etwa 85–90 °C betragen (nicht kochen).

Zeven en afmaken
Geben Sie die Brühe aus einem Kaffeefilter.
Wenn Sie die Appelstroop/Reductie nicht mehr verwenden, kommt es schließlich zu einer Druppel-Raapzaadolie.

Beweis: Das Wetter ist hell, hell und hell, auch wenn die Wintermonate lang genug sind.

Bereiding pompoensoep

Voorbereiden:
Was war der Pompon, verwijder de pitten und snijd saum (met schil) in stukken.

Bakken:
Verhit de olie in einer großen Pfanne. Obst in einer Glasur mit Glasur, gewürzt mit einem Apfel und einer Kruide darüber.
Kurz gesagt, es muss begonnen werden.

Koken:
Voeg pompoen en bouillon toe. Nach dem Kochen dauert es etwa 20 bis 25 Minuten, bis alles fertig ist.

Reineren:
Reinere Seife mit einem Mixer und einer romantischen Struktur. Sie haben Platz im Citroën, haben eine gute Tür.
Stellen Sie sicher, dass das Gerät frisch und frisch ist.

Server:
Schep in warm kommen, garnieren mit pompoenpitten, kruiden und ein scheutje öl. De Gieterse pompoensoep kun

Opmerkingen - Tips
Combiner traf gedroogde pastinaak.

Zutaten
1 grote pastinaak
Scheutje raapzaadolie
Snuf zout

Bereiding
Schil de pastinaak en snijd with a dunschiller hele dunne linten.
Dep droog und bestes Licht mit Öl.
Verteilen Sie es auf Backpapier und legen Sie es mit einem Zuckerguss ab.
1 – 1,5 Stunden bei 100 °C (warm) ruhen lassen, ganz kurz und goldbeige backen.
Um eine zusätzliche Wirkung zu erzielen, müssen Sie es mindestens 2 Minuten lang bei 160 °C backen.
Achten Sie darauf, dass ein luftdichter Raum mit dem Küchenpapier zusammenhängt, damit Sie nicht lange warten müssen.
Tipp des Küchenchefs: Um zusätzliches Gewicht zu erhalten, müssen Sie die Wäsche zunächst in ein paar Appel-Drüsen marinieren und verfeinern, um die Medikamente zu verfeinern, die die natürlichen Inhaltsstoffe hervorheben.

Allergene
Bevat gluten (indien bereid met haverroom). Bevat Lactose (bei Verwendung von Weerribben Zuivel Slagroom).